Huitres au four

Les recettes qui racontent des salades ! Recettes de malfaiteurs !

 

Huitres au four

Bon, à chaque fête de fin d’année, c’est la même chose, au moment d’amener les Huitres il y a toujours un ou une qui ne peut plus en manger en le déclarant avec des yeux du chien mascotte des Hush Puppies, vous culpabilisant au possible !

Cette année, réglez ça ! Une partie des huitres à déguster vivantes (Attention je vous balance à L214 !) l’autre au four ! Facile !

Ok pas de chance, dans les deux cas il faut ouvrir les coquillages, donc après de retour des urgences pour votre main transpercée, reprenez l’ouverture avec un gant ou passez le bébé à votre cousin serviable !

Versez la première eau qui se trouverez dans les bivalves enfin décoiffés, posez les dans un plat allant au four, (Shit ! ça ne tient pas debout une huitre !) dans lequel vous aurez déposé une couche de gros sel qui servira à caler les conques horizontalement.

Préchauffer le four TH 7, hachez finement les échalotes, faites-les revenir doucement dans un peu de beurre, préparez un peu de chapelure en écrasant des croutons à toast de la boulangerie, choisissez un blanc sec (ou du Champagne pour les nantis ou les gourmets) et du fromage râpé.

Poivrez vos Ostreoidea au moulin, déposez dans chacune une larme de vin, couvrir d’échalotes, rajouter une cuillère à café de chapelure et un peu de fromage en dernier.

Et hop au four 5 minutes plus une minute sous grill rouge, servez immédiatement !

Vous pouvez aussi remplacez tout ça par du beurre d’escargot ou de la crème fraiche.

Ne soyez pas fermé, essayez !