La cuisine du congélo!
Il me trainait au congélateur un demi chou vert congelé vestige d'une autre recette et un demi paquet de petits pois frais surgelé lui aussi reliquat d'un autre essai culinaire.Dans un moment d'inactivité je me mets soudain à ranger le dit appareil ménager et je tombe sur ces vestiges légumiers ! Qu'en faire? Bon, comme dans toute cuisine de nos latitudes, il y a toujours des oignons en stock et dans la mienne une portion de lardons en cours de validité! Voici ce qui est arrivé à mes restes frigorifiés...
Prenez un demi chou vert, quelques lardons, de l’oignon et des petits pois ainsi que de la crème fraiche.
Faites cuire les petits pois à la vapeur (idéal pour les surgelés) réserver.
Découper le chou en morceaux et les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les rafraichir, les égoutter, réserver.
Dans un faitout mettez à fondre les lardons et blondir les oignons avec un peu de beurre à feu doux et couvert vérifiez que ça n’accroche pas.
Quand les lardons sont rétrécis et les oignons un peu dorés, mettre le chou vert, si nécessaire rajouter du beurre, faire revenir toujours à feu doux couvert. Salez poivrez.
Quand l’ensemble à bien suer, mettez la crème fraiche de façon à atteindre le niveau des légumes sans les noyer, si vous êtes WW (Weight Watchers) compléter le niveau avec un peu de vin blanc de cuisine, si vous êtes AA (Alcooliques anonymes) un peu d’eau chaude et rajouter les petits pois.
Vérifier l’assaisonnement et laisser réduire non couvert à feu très doux. Un régal réchauffé pour le diner !
